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Omega-3有抗發炎的效果

奧米加三 Omega 3
身體將最基本的奧米加三脂肪酸alpha linolenic acid(LNA)轉化成eicosapentaenoic acid(EPA)，然後再轉化成docosahexaenoic acid(DHA)。愛斯基摩人的生長環境逼使他們以動物飽和脂肪為主要食物來源，但出乎意料地他們患有心血管疾病的比率甚至比一般人低，究其原因，可能與他們的飲食中含高分量的EPA有關。EPA普遍存在於北極冰水魚類，這些EPA能有效抵消飽和脂肪對身體的潛在威脅，預防血小板凝聚而導致血脈堵塞。EPA也有強化血小板細胞壁的作用，進一步保護心臟免受心臟病發和中風等威脅。

DHA是由LNA轉化的另一種衍生物，人體腦部和神經系統都含大量DHA。 DHA能有效保護神經元，確保身體的各種神經信號能正確傳達至目的地。由於這種保護作用隨年月而流逝，身體需從飲食中(或透過服用DHA補充劑)攝取額外奧米加3脂肪酸，以延續腦部和神經系統保護作用。 DHA也是視網膜的主要組成部分， 所以對維系正常視力也扮演非常重要的角色。

人體必須脂肪酸EFAs在維持心理健康方面也非常重要。 抑鬱症僅是其中一項與腦部EFAs過低有關的精神病症。 由唐納德盧丁醫生領導的一個研究發現，「奧米加3脂肪酸令人類行為有所改善，並能獲得更良好的感覺」。 許多患者「也體驗了生理上的問題得到改善。因此，補充奧米加脂肪酸能帶來很多好處，包括心境也變得安寧了」。