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多數民眾認為有機蔬菜昂貴的原因,部分原因來自於營養價值較高,但研究卻發現,有機栽種的農作物,營養價值並沒有比傳統慣行農業的農作物高,讓不少人重新思考砸大錢買有機農作物的必要性。
對於有機產品的營養密度,各種研究結果都不同,但一般來說,有機蔬菜的抗氧化能力、有機肉品的Omega-3脂肪酸,可能還是略多一點,雖然不會和一般非有機產品有明顯的營養差異,但有機生產的過程就已禁止使用農藥(作物)和抗生素(肉品),少了不好的東西,也就等於增進了健康。
更何況,每個人的食物攝取,不能夠單靠某一樣產品,必須平均攝取各種食物和營養素,才能維持健康的生活。
無論是有機蔬菜或慣性農業蔬菜,冬天因病蟲害較少,蔬菜最能適應和生長,品質就會較好且安全。真正的健康蔬菜應種植當季的作物,當季的蔬菜本身有較強的能力可抵抗病蟲害,不用農藥也不怕影響生長。
最讓人擔憂的是,許多慣行農業為了搶種,夏天就要生產冬天的農作物,必須使用各種設施、肥料和農藥去處理病蟲害,飲食風險反而較高。

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    collin37 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()