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您好~


ω-3和ω-6脂肪酸是人體必須從食物中攝取的必需脂肪酸。但事實上,現代人ω-6脂肪酸攝取越來越高,而ω-3脂肪酸的攝取卻大幅減少,ω-6與ω-3脂肪酸的攝取嚴重失衡,ω-6/ω-3的比率接近20:1。


當人體攝取過多的ω-6脂肪酸時身體會製造一系列的傳遞物質,造成發炎反應,引起身體的不適。在日常飲食中含ω-6脂肪酸的食物種類繁多,要控制攝取不易,所以要避免過敏、發炎症狀的產生,首要控制脂肪的攝取,少吃油炸的食物,避免選用ω-6比例高的食用油(表一)如:紅花籽油、葵花油、玉米油等。


許多文獻指出,ω-3脂肪酸可平衡人體內對ω-6脂肪酸的吸收,對抗炎症。因此適度增加ω-3脂肪酸高的食物,如鮭魚、鯖魚、鯡魚、秋刀魚等魚類的攝取有助於維持健康。




 

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    collin37 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()