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您好，魚油不適合用來做高溫烹調使用的。
魚油富含Omega-3裡的DHA及EPA，為多元不飽和脂肪酸。
其油脂性質不穩定，不耐熱，因此不應該用於高溫烹調，而且必須要小心保存。
您可用來涼拌青菜(不過魚油的腥味會比較重一些~~)，而且您與魚販拿的油脂多半沒有油脂的肪酸敗氧化保護，建議要盡快食用完畢，不然油脂氧化酸敗反而對身體健康有損傷。
真的要保養身體，達到魚油對人體的保健效果，建議還是搭配好吸收的魚油補充品，保健效果會比較好喔~~
參考資料
自己食用經驗，營養保健書籍
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