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眼睛是我們的靈魂之窗，除了多休息及注意平日飲食之外，適時的補充對眼睛有助益的食物，包括存在蔬菜水果中的維生素A、C、E等抗氧化營養素，以及近來眼科醫學研究指出含葉黃素和玉米黃質素等食物，都是打造好眼力不可或缺的營養素。
　
1.葉黃素 ( lutein ) 與玉米黃素 ( zeaxanthin )
葉黃素與玉米黃素為天然脂溶性黃色色素，屬於類胡蘿蔔素 ( carotenoids ) 的家族成員，存在於人體眼睛的水晶體及視網膜中的黃斑部位。目前有許多研究指出，葉黃素及玉米黃素具有過濾藍光避免視網膜中黃斑部位的光氧化傷害及中和過氧自由基、抗氧化的功能，預防老年性黃斑部病變 ( AMD ) 及白內障的形成。
　
2.抗氧化營養素
根據研究指出，給予4757 位受試者維生素補充劑 ( 維生素E 400 IU+維生素C 500 mg+ s-carotene 15 mg ) 為期7年，其白內障及視力衰退的情形都可以明顯改善。
　
3.山桑子
山桑子含有的深紫色花青素配醣體 ( VMA ) ，具有很強的抗氧化活性。可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，有益於改善視覺的敏銳度和夜盲症。
　
4.維生素E
從2,584位法國人的流行病學研究中顯示：維生素E可以降低82%晚期老年性黃斑部病變(AMD)的危險，也可以明顯降低早期AMD的症狀。另外，給予764位老年人補充維生素E，4-5年後發現，會降低50 %白內障惡化的危險。
　
5.銀杏
銀杏屬於杏科植物，近來研究顯示，銀杏液萃取液 ( Egb 761 ) 可抑制或減少因光退化性、糖尿性或增生性的視網膜病變所造成的視網膜功能性損傷。
　
6.魚油
深海魚類中富含ω-3多元不飽和脂肪酸：DHA及EPA，在中樞神經系統的形成及視神經的構造上扮演一個很重要的角色，而且能平衡細胞膜的流動性，改善神經組織、突觸及視覺感受接受器的活性 。
　
7.維生素B群
維生素B群與視神經的健康具有相關性。研究顯示，維生素B6可保護成人的視網膜神經細胞，減少其缺血後神經的死亡。近來也有大型研究指出，給予2873位49到97歲的人，使用維他命B群補充劑，結果發現，維生素B群可幫助降低皮質及神經核白內障的發生率 。
　
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